Filet de vedella a la graella sobre llit de patates panadera i formatge de cabra gratinat

Categoria: Carns
Tipus de plat: Graellada
Recepta per forn
Típica de: Espanya → Catalunya
Estació: primavera tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

Quatre filets de vedella d'uns 220 grams cadascun (aproximadament)
Patates panadera (les trobareu a les meves receptes com a "patates a lo pobre")
Sal
Pebre negre en pols
Oli d'oliva
Quatre talls de formatge de cabra rodó de mig dit de gruix

4 racions

Utensilis

Una safata fonda pel forn
Una safata plana refractària rectangular
Una espàtula metàl·lica plana
Una graella elèctrica
Unes pinces per la graella
Un motlle quadrat d'acer inoxidable de 12X12 centímetres

Elaboració

Primerament, fem les patates panadera com explico a la meva recepta, i un cop fetes, les reservem.
Seguidament, agafem els quatre filets, els salpebrem i els posem a coure damunt la graella fins que estiguin cuits al nostre gust, i tot seguit agafem les patates panadera i amb el motllo quadrat, fem uns nius en el centre de cada plat.
A continuació, fiquem un tall de formatge de cabra damunt de cada filet, els posem a la safata refractària, i tot seguit, els posem en el forn a 180º, fins que el formatge estigui gratinat, i amb l'espàtula plana, anem ficant cada filet en el seu plat damunt del niu de patates, afegim un rajolí d'oli d'oliva, i ja podrem servir els plats a taula.

1^h 30^min