Amanida de pebrots escalivats amb ventresca de tonyina

Rentem els tomàquets i els tallem en rodanxes ben fines.
Posem el tomàquet de base en un plat.
Tallem l’enciam pel mig i després en juliana amb un ganivet gran.
El posem en un motlle rodó de circunferència d’uns 10 cm sobre el tomàquet
Sobre hi posem pebrot escalivat que tallem a tires amb la ventresca de tonyina.
Ho decorem amb un tros d’ou dur, fresons tallats pel mig i olives farcides.
Sobre el tomàquet hi posem vinagre balsàmic de Módena.
Fem el mateix amb tres plats més (amanida per 4 persones).