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Brazo de gitano

Ingredients

4 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina
250 g de nata montada
azúcar glas

6 pers.

Utensilis

varillas eléctricas
un tamiz
papel sulfurizado
una placa de horno
un paño
un pincel
un cuchillo
un bol
una cuchara

Elaboració

1) Separar las claras de la yemas.Disponer las yemas en un bol,añadir 2 cucharadas de azúcar y batir con unas varillas eléctricas hasta que queden esponjosas y blanquecinas.
2)Después,montar las claras a punto de nieve y, cuando empiecen a estar firmes,añadir el resto del azúcar y batirlas un poco más.
3)Mezclar las yemas con las claras,removiendo muy suavemente,y añadir la harina,dejándola caer a través de un tamiz.
4)Extender esta mezcla sobre una placa de horno,previamrnte cubierta con papel sulfurizado.Cocer la plancha de bizcocho en el horno,precalentado a 200ºC durante 8 minutos.No dejar que tome demasiado color.
5)Retirar el bizcocho del horno y darle la vuelta sobre un paño.Pincelar el papel con un poco de agua,separarlo con suavidad del bizcocho y espolvorearlo ligeramente con azúcar glas.
6)Enrollar el bizcocho todavía caliente y élastico con la ayuda del paño de cocina y dejar que se enfríe un poco.Desenrollarlo de nuvo para rellenarlo.
7)Untar la nata y enrollarlo,Cortar un poco las extremidades del brazo de gitano, espolvorearlo con abundante azúcar glas y servir

50 min.

Notes

Se puede tambien rellenar de,chocolate,de crema de vainilla,

Demostración de la receta con los compañeros de FanaTICs per german

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• Omnia CIJBellvitge

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4 comentaris:

	Ernest G H diu: delicioso postre para despues de una buena comida
	Carmen Letuaria diu: Germán el pastel estaba buenisimo, para disfrutar tengo que pensar que no engorda.
	german diu: Ernest no hace falta que te diga quien ha hecho el postre Carmen me alegra que te haya gustado,no pienses en nada más
	Jaume Valls diu: amigo german e vis y he minjat del teu bras de gitano Es mol bo yo tambe ne fet mols de brasos de gitano tu uas millorat mol gracies . de jaum valls. a 11 de11 de 2009

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